torstai 23. marraskuuta 2017

Piparkakkumousse 1


Olen miettinyt joulupöytään jotain yksinkertaista jälkiruokaa, jonka tekeminen ei vie paljon aikaa ja jonka voisi mieluiten tehdä jo edellisenä päivänä valmiiksi. Piparkakkumousse on vastaus pulmaani. Olen nyt kokeillut kahta erilaista piparkakkumoussea ja tämä on niistä ensimmäinen. Mousse on parhaimmillaan, kun sen tekee edellisenä päivänä valmiiksi tarjoiluastioihin. Jouluaattona tarvitsee vain ripotella koristeet mousseannosten päälle ja joulupöydän jälkiruoka on valmis. Helppoa ja todella hyvää!

Piparkakkumousse
(4-6 annosta)

2 dl kuohukermaa
200 g (1 purkki) piparkakkurahaa
200 g piparkakkumaitosuklaata

Paloittele suklaa kulhoon ja sulata sitä mikrossa 20 sekuntia kerrallaan jokaisen sulatuksen jälkeen sekoittaen. Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää kermavaahtoon rahka varovasti sekoittaen. Lisää seokseen hieman jäähtynyt sulatettu suklaa varovasti sekoittaen. Jaa mousse tarjoiluastioihin esimerkiksi pursottamalla. Moussea kannattaa pitää kylmässä ennen pursottamista, jotta pursotusjälki näkyy valmiissa annoksessa. Anna mousseannosten olla jääkaapissa mieluiten seuraavaan päivään asti. Ripottele pinnalle piparkakkumuruja juuri ennen tarjoilua.

Toisen piparkakkumoussen resepti tulee Joulurekeen huomenna.


tiistai 21. marraskuuta 2017

Vuohenjuustotortut viikunahillolla




Olen viime aikoina nähnyt internetissä monessakin paikassa muffinssikehikkoon tehtyjä joulutorttuja ja päätin itsekin kokeilla niitä. Nämä ovat kyllä helpoimmat joulutortut ikinä ja niihin voi laittaa täytteeksi ihan mitä tahansa paistonkestävää täytettä pelkäämättä, että täyte leviää tortun ulkopuolelle.

Laitoin tavallisen joulutortun taikinalevyn jokaiseen muffinssivuoan koloon ja painoin levyn keskelle siivun vuohenjuustoa. Paistoin torttuja 225 asteessa n. 15 minuuttia. Vuohenjuusto kuohui paiston aikana, mutta siitä ei kannata huolestua. Jäähtyessään vuohenjuusto painuu jälleen kuppien pohjalle. Kun paistuneet tortut olivat jäähtyneet, laitoin jokaiseen torttuun pari teelusikallista viikunahilloa. Ja ei muuta kuin nautiskelemaan!


Tortut ennen paistamista.

Tortut heti paistamisen jälkeen.

sunnuntai 19. marraskuuta 2017

Pehmeät piparkakkupalat


Piparkakkupalojen resepti löytyi vuoden 2015 Kaikkien aikojen Jouluherkut -lehdestä. Tuplasin alkuperäisen ohjeen, jolloin yhdestä annoksesta tulee näppärästi pellillinen leivonnaisia. Näissä mokkapalojen tyylisissä leivonnaisissa maistuvat piparkakun mausteet ja parhaimmillaan ne ovat tuoreena kylmän maidon kanssa. Näitä on mahdotonta syödä vain yksi.

Pehmeät piparkakkupalat

4 kananmunaa
3 dl fariinisokeria
100 g sulatettua voita
1 dl öljyä
5,5 dl vehnäjauhoja
1 rkl leivinjauhetta
1 rkl kanelia
1 rkl vaniljasokeria
2 tl inkivääriä
1 tl neilikkaa
1 tl pomeranssinkuorta
2 dl maitoa

Vaahdota kananmunat ja sokeri. Sulata voi. Sekoita munaseokseen voi ja öljy varovasti sekoittaen. Sekoita keskenään jauhot, leivinjauhe ja mausteet. Lisää jauhoseosta ja maitoa vuorotelleen taikinaan. Sekoita tasaiseksi. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja kaada taikina pellille. Paista 200 asteessa n. 15 minuuttia. Jäähdytä taikinalevy. Koristele levy sokerikuorrutteella. Leikkaa levy neliöiksi tai ota muotilla kuvioita.


Piparkakkupalat ennen leikkaamista.

perjantai 17. marraskuuta 2017

Bataattilaatikko



Bataattilaatikkokin valmistui pakastimeen joulua odottamaan. En ole koskaan ennen tehnyt bataattilaatikkoa, enkä oikeastaan edes muista, olenko koskaan sellaista maistanutkaan tätä ennen. Reseptin löysin vuoden 2011 Kotivinkin Jouluherkut -lehdestä. Minulla ei ollut etukäteen käsitystä, miltä bataattilaatikon kuuluisi maistua. Tämä laatikko maistuu bataatilta ja hyvältä, joten olen tyytyväinen.

Bataattilaatikko

800 g bataattia
1 keskikokoinen sipuli
öljyä kuullottamiseen
3/4 dl korppujauhoja
1 ½ dl kermaa
2 rkl siirappia
½ tl kardemummaa
ripaus neilikkaa
½ tl suolaa
5 ½ dl bataattien keitinlientä
2 kananmunaa
korppujauhoja ja voita

Kuori ja paloittele bataatit. Keitä bataattipalat kypsiksi suolatussa vedessä. Ota keitinliemi talteen. Soseuta bataatit tasaiseksi soseeksi. Kuori ja hienonna sipuli. Kuullota sipuli öljyssä ja kumoa se bataattisoseen sekaan. Soseuta tasaiseksi. Sekoita soseeseen korppujauhot, kerma, siirappi, kardemumma, neilikka, suola ja keitinlientä niin, että seoksesta tulee notkeaa massaa. Anna seoksen jäähtyä. Lisää kananmunat jäähtyneeseen soseeseen ja sekoita tasaiseksi. Kumoa massa vuokaan/vuokiin (yhteensä vajaat 2 litraa). Lisää pinnalle korppujauhoja ja voinokareet. Paista laatikkoa 200 asteessa noin tunti.


Bataattilaatikko juuri ennen paistamista.

keskiviikko 15. marraskuuta 2017

Teejoulukalenterit



Tutustuin viime vuonna ensimmäistä kertaa teejoulukalenteriin, kun sain sellaisen lahjaksi siskontytöltä. Löysin tänä vuonna samaisen English Tea Shopin kalenterin ja lisäksi Pukka-teejoulukalenterin Ruohonjuuresta. En osannut päättää kumman haluan, niin ostin lopulta molemmat. No, näistä kalentereista vain English Tea Shopin kalenteri jää minulle itselleni ja toinen lähtee lahjaksi kirjeystävälleni Hollantiin.

Teejoulukalenteri on kyllä oikein mainio aamujen piristys joulunodotukseen teen ystävälle. Jokaisesta teekupillisesta tulee uusi, erilainen jouluntuoksu nautiskeltavaksi. English Tea Shopin kalenterissa on lisäksi palapeli, jota voi koota joulukuun edetessä. Jokaisen teerasian toisella puolella on pieni palanen isommasta kuvasta. Kun kaikki rasiat on käännetty, niin rasioiden paikkoja vaihtamalla saa koottua kokonaisen jouluisen kuvan.

maanantai 13. marraskuuta 2017

Imelletty hämäläinen perunalaatikko



Imelletty perunalaatikkokin valmistui ohjeella, jonka löysin kirjasta Joulu - sen historia, askareet ja herkut. Olen tehnyt imellettyä perunalaatikkoa vain kerran aiemmin, joten mitään varmaa reseptiä en ollut vielä tätä ennen löytänyt. Tällä reseptillä teen perunalaatikon jatkossakin, tästä nimittäin tuli todella hyvää!

Imelletyssä perunalaatikossa mietitytti ohje "nosta laatikko imeltymään lämpimään paikkaan". Mikä sitten on sopiva lämpötila imelletylle perunalaatikolle? Olen kuullut, että toiset imellyttävät laatikon huoneenlämmössä, toiset uunissa miedolla lämmöllä. Etsin internetistä mahdollisimman useita mielipiteitä ja tulin siihen lopputulokseen, että aito hämäläinen perunalaatikko eli tuuvinki imellytetään 50-75 asteessa eikä siihen todellakaan lisätä siirappia tai mitään muutakaan makeaa. Imeltymisessä perunan tärkkelys hajoaa ja tämä tapahtuma tarvitsee riittävän lämpimän lämpötilan. Tein siis imellytyksen uunissa 60 asteen lämmössä ja lopputulos oli erinomainen.

Myöskin perunalaatikon pakastaminen oli minulle kysymysmerkki, joten tästäkin etsin tietoa lukuisilta nettisivuilta. Jos imelletyn perunalaatikon haluaa pakastaa, sen voi tehdä imellytyksen jälkeen ennen paistamista. Laatikko siis laitetaan imellytyksen jälkeen vuokiin ja pakastetaan "raakana". Jouluaattona (tai aatonaattona) laatikko sulatetaan ja paistetaan alkuperäisen ohjeen mukaan. Minä laitoin pakastimeen kolme 0,75 litran vuoallista ja paistoin yhden heti maistelua varten.


Imelletty hämäläinen perunalaatikko

1,5 kg jauhoisia perunoita
3 rkl vehnäjauhoja
75 g voita
1 rkl suolaa
5 dl maitoa

Keitä perunat kuorineen suolattomassa vedessä kypsiksi. Kuori perunat kuumina ja soseuta ne. Sekoita ruokalusikallinen vehnäjauhoja soseeseen. Peittele astia ja nosta lämpimään paikkaan (50-75 astetta). Lisää parin tunnin kuluttua toinen ruokalusikallinen jauhoja ja sekoita taas. Lisää toisen parin tunnin kuluttua kolmaskin jauholusikallinen ja pidä sen jälkeen laatikkoa lämpimässä vielä noin tunti. Seuraa imeltymistä maistelemalla sosetta.

Kun imellys on valmis, sekoita soseeseen hyvin pehmennyt voi. Lisää suola. Suolaa ei saa lisätä aiemmin, koska se hidastaa imeltymistä. Sekoita perunasurvokseen niin paljon maitoa (n. 5 dl), että se pehmenee puuromaiseksi.

Kaada survos voideltuun vuokaan/vuokiin (esim. 4 kpl 0,75 liran foliovuokia). Vuoan tulee olla sen kokoinen, että reunoille jää reilusti tilaa, koska laatikko kuplii paistuessaan. Paista laatikkoa 150 asteessa 3 tuntia (kiertoilmauunissa riitti 2,5 tuntia).


Imelletty perunalaatikko ennen paistamista.

lauantai 11. marraskuuta 2017

A Bad Moms Christmas

Kävin katsomassa A Bad Moms Christmasin perjantaina eli ensi-iltana. Tykkään lähes kaikista jouluelokuvista, joten en tosiaankaan ole puolueeton jouluelokuvien arvostelija. Tykkäsin tästäkin elokuvasta. A Bad Moms Christmas on hauska elokuva, vaikkakaan ääneen nauramista ei elokuvateatterissa kuulunut. Tämä elokuva kertoo kolmesta ystävyksestä, joiden äidit tulevat jouluksi käymään, eikä kaikki suinkaan suju suunnitelmien mukaan. Joulunodotukseen tämä elokuva sopii hyvin, mutta joulunpyhille kaipaan mieluummin tunnelmallisia elokuvia kuin kovaa menoa ja sähellystä. A Bad Moms Christmas on komedian ystäville ja jouluihmisille sopiva elokuva.




Kuvat: www.empirecinemas.co.uk

perjantai 10. marraskuuta 2017

Lehtitaikinaleivonnaisia




Kokeilin sitten minäkin tehdä lehtitaikinakuusen, kun se on jo niin monessa paikassa tullut vastaan tämän joulun alla. Enkä tyytynyt vain kuuseen, vaan kokeilin myös pyöreää lehtitaikinaleivonnaista  samalla tekniikalla.

Molemmat leivonnaiset tehdään niin, että leikataan ensin lehtitaikinalevystä kaksi halutun muotoista palaa. Sen jälkeen levitetään toiselle levylle täytettä ohuehko kerros ja laitetaan toinen samanmuotoinen levy täytteen päälle. Tämän jälkeen leikataan viiltoja leivonnaisen reunaan ja pyöritetään muodostuneet suikaleet kierteelle. Kuusen latvan tähti tehdään lehtitaikinasta piparkakkumuotilla. Halutessaan leivonnaisen voi voidella kananmunalla. Lopuksi paistetaan 200 asteessa 15-20 minuuttia uunin tehosta riippuen.

Kuuseen laitoin täytteeksi minttusuklaarahkaa, johon sekoitin hieman vihreää elintarvikeväriä. Tämä sopi kuuseen oikein mainiosti, mutta oksien kiertäminen oli hieman haastavaa, kun rahka yritti pursua taikinoiden välistä pois. Pyöreän leivonnaisen täytteeksi laitoin puolukkakirsikkamarmeladia. Päälle voi ripotella vielä tomusokeria ennen tarjoilua.

keskiviikko 8. marraskuuta 2017

Joulukalenterit

Tein jälleen joulukalenterit 8-vuotiaalle kummipojalleni ja hänen lähes 7-vuotiaalle siskolleen. Tämä on jo kuudes joulu, kun tein heille kalenterit ja tällä samalla puisella kalenteripohjalla mennään jo viidettä vuotta. Legot ovat osoittautuneet niin suosituksi kalenterintäytteeksi, että tälläkin kerralla kalentereiden sisällä on legosetit kokoamisjärjestyksessä. Jokaisessa luukussa on myös ohje kyseisen päivän palojen kokoamiseen. Lisäksi luukuissa on karkkeja. En enää paljasta kalenterin sisältöä täällä blogissa, sillä lapset ovat jo riittävän isoja käyttämään internetiä, vaikkakaan en usko, että he Joulurekeä vielä lukevat.



Ostin itsellenikin joulukalenterin. Pidän saksalaistyylisistä, vanhanaikaisista, yksityiskohtaisista kalentereista ja sellaisen löysin ilokseni kirjakaupasta. Kalenteri on niin kaunis, että se toimii joulukoristeena ihan sellaisenaankin. Hopeahilettäkin kalenterissa on, vaikkei se kuvassa kovin hyvin näykään.


maanantai 6. marraskuuta 2017

Lanttulaatikko

Viikonloppuna valmistui myös lanttulaatikko pakastettavaksi joulua odottamaan. Tämäkin laatikko valmistui ohjeella, joka löytyi kirjasta Joulu -sen historia, askareet ja herkut. Tämä resepti jää luottoreseptieni joukkoon, sillä tästä tuli parasta lanttulaatikkoa, jota olen koskaan maistanut. 

Paistamisen kanssa kannattaa olla tarkkana. Reseptissä neuvottiin paistamaan lanttulaatikkoa vähintään neljä tuntia, mutta kiertoilmauunissa valmista tuli jo kahdessa ja puolessa tunnissa. Ensimmäisen satsin pilasin liialla paistamisella... Kannattaa siis tarkkailla laatikkoa paiston aikana, ettei lanttulaatikko pääse palamaan.


Lanttulaatikko

1,5 litraa pieniä lanttukuutioita
50 g voita
2 tl suolaa
1 tl valkopippuria
1 dl korppujauhoja
0,5 dl siirappia
1,5 dl kermaa
1 kananmuna

Keitä lanttukuutiot vähässä vedessä kypsiksi. Kaada vesi pois ja hienonna kuutiot soseeksi. Lisää paloiteltu voi, suola, pippuri, korppujauhot, siirappi, kerma ja hyvin vatkattu kananmuna. Sekoita ainekset, vatkaa kohkeaksi ja kaada voideltuun vuokaan/vuokiin. Yhdestä annoksesta tulee 1,5 litraa lanttulaatikkoa eli kolme puolen litran foliovuokaa. Ripottele päälle korppujauhoja ja koristele pinta lusikan kärjellä painelemalla. Lisää reilusti voinokareita laatikon pinnalle. (Jätin voinokareet pois ja lisään ne laatikkoon jouluaattona lämmittämisen yhteydessä.) Paista 150 asteessa vähintään neljä tuntia (kiertoilmauunissa riittää 2,5 tuntia). Peittele laatikot esim. foliolla tunnin paistamisen jälkeen (kiertoilmauunissa 45 minuutin kohdalla). Tarkkaile laatikoita paiston aikana, sillä paistoaika riippuu uunin tehokkuudesta.